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Este libro se terminó de preparar el día de la Inauguración del Museo de Aceite de La Muela, el 13 de abril de 2003, en el lugar donde estaba ubicada la primera almazara de la localidad; además fue también Domingo de Palmas y Ramos de Olivo, símbolos de victoria y paz, respectivamente.

Con la apertura del Museo, esta localidad se abre al mundo como uno de los referentes de la producción oleícola tradicional.

En su interior hay un espacio museístico único, con antiguas máquinas en pleno funcionamiento y todo el proceso de la ancestral elaboración de aceite a la vista del público; gracias al tesón, cariño y amor que mostró su creador, Valentín Valiente López.

Con la idea y diseño de Valentín, las salas del Museo se convierten en el mejor homenaje a los hombres y mujeres que, con su callado y anónimo tesón, han trabajado y trabajan para que la localidad brille con luz propia en Aragón.

La publicación consta de los siguientes contenidos: La Muela, una centenaria historia de olivos, almazaras, aceites y trabajo. Los olivos, las aceitunas y el aceite en el refranero popular, escrito por María Luz Rodrigo Estevan. El aceite y su elaboración, por García Rueda Muñoz de San Pedro. La Muela a favor del viento, por Alfonso Zapater Gil. El Museo e Imágenes para el recuerdo, por Heriberto J. Navarro.

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